új helyen

Sziasztok, ez az utolsó bejegyzés ezen az oldalon folytatás itt, remélem ezután is velem tartotok az új helyen. Az történt, hogy ugyanis, hogy a Cafeblog versenyt hirdetett, és az én blogomat is beválogatták a VIP blogok közé :-), azaz esélyem van a nagyobb olvasó tárbor elérésére, és a meghirdetett pénznyereményekre is! :-)

Az első bejegyzésem az új helyen egy bútorfestést örökít meg az utókornak, egyszerű, olcsó, és gyorsan kivitelezhető. Remélem ti is kedvet kaptok!

Így néz ki! Én nagyon szeretem! :-)

Tehát mindenkit várok az új oldalamon, hasonló tartalmakkal!

Rakott karfiol

Nem én találta fel a spanyolviaszt és a rakott karfiolt sem :-), azért teszem közzé ezt a receptet, mert egyfajta gondolat ébresztőnek szánom! 

Az emberekkel beszélgetve, ugyanis úgy veszem észre, hogy sokaknak tetszik, amit a paleolit életmód ígér (normalizálódó testsúly, magától rendeződő egészségügyi problémák), de nem mernek belevágni, mert azt gondolják, hogy ez a fajta étrend, nem illeszthető be a megszokott életükbe.

Sokszor éri az a vád a paleolitot, hogy azért nehéz az átállás, mert alig marad valami, amit enni lehet a régi, hagyományos ételek közül. 

Viszont, ha megvizsgáljuk a magyar konyha kínálatát, akkor észrevehetjük, hogy egy kis módosítással, kreativitással szinte mindegyik paleosítható, vagy már eleve paleo, például, a sült húsok, ha lecseréljük a köretet, vagy a levesek, ha kihagyjuk belőlük a tésztát, stb!

A rakott dolgok az egyik kedvenceim, itt igazából annyi történik, hogy a rizs helyett dupla mennyiségű zöldség kerül a tepsibe, a tetejére pedig, a tejfölös-tojásos szósz, helyett ügyesen kitalálunk valamit, ami olyan mintha ;-).

Hozzávalók: 

(32*42 cm-es tepsihez)

• 3 nagyobb fej karfiol
• 1 kg darált sertéshús
• 3-4 ek. disznózsír
• 1 közepes fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, 
• bors, 
• natúr vegeta,
• fűszerpaprika

A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben, addig főzzük amíg megpuhul, de még ne essen szét! Leöntjük róla a vizet, és parkolópályára állítjuk további felhasználásig.

Mialatt fő a karfiol, apróra vágjuk a hagymát, és a felhevített zsiradékon megfuttatjuk, sózzuk és üvegesre pároljuk, ekkor beletesszük a fokhagymát, majd ha már illatozik,  jöhet a darált hús. Fűszerezzük és barnára pirítjuk. 

A tepsit kikenjük zsiradékkal, és egyenletesen beleterítjük a karfiol felét, majd a darált hús fele következik, ismét karfiol és a végén a maradék darált hús.

A tetejére:

•  3 db egész tojás,
•  2 dl növényi tej, vagy tejszín (pl. cocomas),
•  1/2 citrom leve,
•  2 ek. amarántliszt (elhagyható)
• frissen reszelt szerecsendió

Pillatnakép a tepsiből. :-)

Egy tálban sóval felverjük a tojást, hozzáöntjük a növényi tejet, belecsavarjuk a citrom levét, és hogy nem folyjon le az egész a tepsi aljára hozzátehetünk 2 ek. amarántlisztet. Végül reszeljünk bele szerecsendiót ízlésünk szerint, majd öntsük le vele a tepsi tartalmát, és 200 °C-ra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel 30 perc alatt süssük készre.

Jó étvágyat!

Májas hasé

Teljesen elmerültem a péksütemények illatos világában, buktákról, és forró almás táskáról fantáziálok. Álmodozni jó, mert mindig cselekvésre buzdít, most például kreáltam egy májas hasét és szeretném is nyomban megosztani veletek!

Volt itthon csirkemájam, amit kenőmájasnak szántam, de amikor elkészült nem mixeltem le egyből hanem bekerült a hűtőbe.

Amikor másnap megláttam ott dideregni őket, felvillant az isteni szikra a fejemben :-)), hogy ezt a májat  bizony másként is fel lehetne használni...

Például mi történne velük, ha bebugyolálnám őket egy buciéhoz hasonló tésztaféleségbe, és bedugnám a sütőbe? Minden bizonnyal már nem is dideregnének annyira :-)). 

Ez a melengető gondolat nagyon megindító volt, és hanyatt-homlok berohantam a konyhába, és addig-addig kevergettem, masszíroztam a kiindulási alapul szolgáló buci tésztát, amíg egy jól formázható, nyújtható valamit nem kaptam. 

Íme:

15 dkg lenmag kávédarálón leőrölve

15 dkg kókuszreszelék kávédarálón leőrölve

2 ek. szezámliszt (olajtalanított)

2 ek. gesztenyeliszt (olajtalanított)

4 ek. lenmagliszt (olajtalanított)

4 ek. psyllium (útifűmaghéj)

4 dl víz

4 ek. zsír, vagy kókuszolaj

2 tojás

2 tk. szódabikarbóna

2 tk. só

1 kk. majoranna

Egy nagy tálban először az őrleményeket szórtam, azután a liszteket , majd a psylliumot, a szódabikarbónát és a fűszereket. Ezután beleöntöttem a vizet és elkezdtem összeállítani a masszát, ekkor éreztem, hogy zsírhiányos az alkotmány, és beleadagoltam 3 evőkanál disznózsírt, és tovább gyúrogattam. Eközben megállapítottam, hogy ez a tészta bizony nem ússza meg tojás nélkül, először csak egyet tettem bele, éreztem jó úton vagyok, de kellett bele még egy és még egy kanál zsír is. Így alakult ki a végleges verzió.

Téptem egy nagyobb darab folpakcot, és a nyújtódeszkára terítettem, majd egy nagy gombócot az egészből kiszedtem, és a fólia közepére tettem, ráhajtottam a folpackot, és a két fólia réteg között kinyújtottam. 

 Gyerekjáték az egész! :-))

A közepére egy csíkba halmoztam a májat és egyik oldalról is, meg a másik oldalról is behajtottam, a végét bezártam és szögletesre formáztam majd áttettem a tepsibe, ott még bevagdostam és már készen is állt a sütésre.

190 °C-on alsó-felső sütéssel kb. 40 percig sütöttem, de ez kevésnek bizonyult, úgyhogy kb. még 20 percig sütöttem, de közben folyamatosan figyelve az állapotát. Erre biztatnálak titeket is, mert ez biztos, hogy sütőnként változik! Az egyikbe már nem jutott a májból azt sült csirkemellel töltöttem meg úgy is nagyon finom volt.

Reggelire, átmelegítve kínáltam!

Jó étvágyat!

Tökös-almás szelet sütés nélkül (glutén-,tej-, tojás, és cukormentes)

És még repülni is tud :-) A képet Tomi készítette!!!

Régi vágyam posztolni ezt az édességet. Készítettem is szorgalmasan a fényképeket a korábbi verziókról, de hiába a sok kép, mert egyik sem volt olyan, ami minden tekintetben megfelelő lett volna. 

Főként én voltam elégedetlen a korábbi verziókkal, de a tegnapi napon sikerült felvágni, azt amivel végre nekem is elégedett mosolyt csalt az arcomra. Sőt legnagyobb süti kritikusom Hanna lányom így nyilatkozott, miután megkóstolta: Máris megszeretem! :-)

Mint mondtam finomítgatom már egy ideje ezt a receptet, és a tesztalanyok persze mindig a család apraja és nagyja. Tomikám miután végzett az ő szeletével, elégedetlenül meg is jegyezte: "Ne készíts ilyen sütit, mert mindig elcsábulok, és kénytelen vagyok megenni!

Egyébként sem értem, hogy miért kell neked folyton új sütiket kitalálni. Miért nem jó a régi? süthetnél csokis kockát például, az már olyan régen volt!

Hát igen néha nem egyszerű együtt élni valakivel, aki szeret kísérletezni és hogy pont sütivel ez igazán kiszúrás, mert el sem lehet előle menekülni, kénytelen az ember elpusztítani, ha már ott van az asztalon. ;-))

De hogy mi is ebben a sütiben a szuper: 

1. mint a címben is utaltam rá teljesen leredukáltam az allergizáló tényezőket,  (elnézést, ha valaki a mandulára, vagy a kesura érzékeny!). Ha valaki idegenkedik az eritrittől, szerintem, mazsolával, vagy datolyával is működik, téli időszakban én is ki fogom próbálni!
2. Nem kell sütni, tehát még a nyers, vegán étrendbe is beilleszthető lehet. /Hátha javítok, valamit a húsevői attitűdünkön :-)/
3. A paleoban a párolt gyümölcs nem megengedett, mert a sült gyümölcsnek magas a fruktóz tartalma, ebben ez sincs,a így azok is bátran ehetik, akik szigorú paleo elvek szerint étkeznek, vagy cukorbetegek! 
4. És nagyon, nagyon finom! :-) Ezzel sajnos Tominak is egyet kellett értenie ;-)))

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):

• 30 dkg mandula liszt (őrlemény) (Bizonyos Aldi üzletekben ismét kapható 2200,- Ft/kg! áron)
• 10 dkg olvasztott kókuszolaj
• 4 ek eritrit
• kb 1 dl víz

A vízet felmelegítjük és felolvasztjuk benne az eritritet, és a kókuszolajat, majd a mandulához keverjük. Kézzel teljesen összedolgozzuk. A 24 cm-es tortaforma alját egyenletesen kitöltjük a massza 2/3-val és betesszük a hűtőbe hűlni. A maradék 1/3 is beköltözhet rövid időre a hidegbe, majd két frissen tartó fólia között kör alakúra nyújtjuk. 

Amíg hűl elkészítjük a kesu krémet: S-késes robotgépbe teszünk 15 dkg kesudiót, és elkezdjük aprítani, hamar megadja magát, ekkor hozzáteszünk 2-3 evőkanálnyi eritritet, és annyi vizet, hogy krémes állagúvá tegye, kb. 1/2 dl. Majd újra bekapcsoljuk a gépet és pár percig járatjuk, ezzel el is készült!

A töltelék:

3 db alma nagy lyukú reszelőn lereszelve, 

1 db körte nagy lyukú reszelőn lereszelve

1/2 citrom leve, ezzel locsoljuk meg a gyümölcsöket, hogy nem barnuljanak meg, 

valamint 25 dkg főzőtök szintén nagy lyukú reszelőn lereszelve és néhány percig párolva. 

A tököt összekeverjük a reszelt gyümölcsökkel és megszórjuk egy kis fahéjjal.

Most már csak az összeállítás van hátra. 

Elővesszük a tortaformát a hűtőből és megkenjük a kesu krémmel, majd ráterítjük a tökös-almás réteget ennek a tetejére ráügyeskedjük a kör alakúra nyújtott mandulás lapot. 

Most nem volt idő saját csoki készítésére, ezért a tetejére olvasztottam fel a család kedvenc ét csokijából (Lidl 74%) 8 dkg-ot, tettem hozzá 1 kk ecetet, és 6 ek meleg vizet, majd a tetejét bevontam vele.

Sokkal gyorsabb és könnyebb elkészíteni, mint amilyen hosszan sikerült leírni :-) 

Remélem, ti is ezzel fogjátok "sanyargatni" a családot!

Kakas pörkölt tökmetélttel

Amióta paleolit étrendre tértünk át azért valljuk be őszintén több hús fogy, mint korábban. Sok-sok hús fogy! És én nem szeretem az egyhangúságot!!! Ezért időről időre élelem beszerző tevékenységem során kerül egy-egy ritkábban fogyasztott husi is a szatyromba. Legutóbb például friss kakasokkal volt tele a hűtőpult, így nem volt kérdés, hogy haza, a fagyasztóba is kerül egy, várva a megfelelő alkalmat, hogy étekké legyen. Egy ideig várakozott, mert sehogyan sem tudtam kitalálni, hogy mit is szeretnék készíteni belőle.
Aztán egy régi emlék hozta meg a megoldást. A nagyapám kedvence ugyanis a paprikás csirke volt csőtésztával, ezért a nagymamám szinte állandóan ezt készítette, mivel ilyen nagy jártasságra tett szert, a pörije nagyon finom volt. :-)
Ráadásul mindig saját csirkét, kakast vágtak hozzá frissen, ennek az autentikus, sparhelton főtt csirkepaprikásnak az ízvilága rémlett fel bennem, ezért kaptam magam és a kakasunkat feldaraboltattam Vele, mert akkora madár volt, hogy segítséget kellett kérnem. :-)
És egy hatalmas lábasban nekiláttam a kakas pörköltnek.

Felhasználtam hozzá az alábbiakat:

1 egész kakas
1 nagy fej hagyma
1 paradicsom
1 paprika
só, bors, pirospaprika, őrölt kömény
1 dl kókusztejszín
1/2 citrom leve
3 ek. amarant liszt
kb. 5 ek. zsiradék

A felhevített zsiradékon megfuttatjuk a hagymát, majd rátesszük a hús darabokat sózzuk és pár percig pirítjuk, rászórjuk a fűszer paprikát, a borsot. Ezután hozzátesszük a felkockázott paradicsomot és paprikát. Öntünk alá kb. 1/2 liter vizet, fedőt rakunk rá, és puhára főzzük ebben a lében a kakast. Amikor megfőtt a hús, kivesszük a lábasból. A visszamaradt pörkölt szafthoz a következő elegyet adjuk, ha szeretnénk tejfölös ízvilágot felidézni: a kókusztejszínbe belefacsarjuk a fél citrom levét, és csomómentesen elkeverjük, beleöntjük a lábasba, homogénre keverjük és mehetnek vissza bele a kakas részei.

Igen ám, de mi lesz a csőtésztával??? Hát paleo módira töktészta lett belőle.
Melynek az előkészületéhez, kell a kitartás és a szorgalom, mert a zöldséghámozóval kell szép vékony szeleteket vagdosni a tisztított tökből. Ha ezzel megvagyunk, akkor már kb. 5-10 perc és ott illatozik a "tészta" a tányérokon, mert csak annyi a dolgunk, hogy egy nagy lábasban, én erre a wokot szoktam használni, kb. 2 evőkanálnyi zsiradékot hevítünk rátesszük a szép tökcsíkokat, sózzuk és borsozzuk, majd addig kevergetjük, amíg megpuhul, ha már al dente :-), akkor melegen tálaljuk! A kakas mellé egy igazi őszi tökmetélt verzió készült, mert, 3 féle tököt farigcsáltam bele, főzőtököt, cukkinit és sütőtököt, és ettől nem csak finom, de igazán szemet gyönyörködtető is lett! ;-)

Nagyon finom és nagyon jól illik többek között a pörkölthöz is! Aki nem hiszi járjon utána....

Tipp: Reggel a családnak, még a fenti módon készül a töktészta, de mivel ebédnél már siettem az alábbi módszert választottam a tökfélét a reszelő nagy lyukú felén reszelem le, így olyan mint a gyufa tészta.
Ideális és gyors köret sült húsok mellé, de például bolognai raguval, a spagetti alternatívája lehet
!

Szüreti szőlős muffin

Hadrendbe állítottam a muffin katonákat.

Egy paleo családban vannak dolgok, amik több odafigyelést igényelnek, ilyen például a reggeli. Mert ugyebár nem lehet minden nap tojást enni! 

Eljött a szeptember 2.-a az iskola és az óvoda (!) :-) első napja. Mi mást is tehettem volna, mint hogy egy kényeztető reggelit ötlök ki, erre a hétfő reggelre. Az eredeti elképzelés em szerint azt a mandulás-kakaós muffint akartam megsütni, amit már korábban közzétettem itt. 

De aztán, amikor elkezdtem kimérni a hozzávalókat, megjelent lelki szemeim előtt egy őszies, szüreti hangulatú muffin. Kevesebb gesztenyével és nagyon sok szőlővel. Íme

Hozzávalók:

20 dkg őrölt mandula (aldi)

9 dkg szezámliszt

6 dkg gesztenyeliszt

1 dkg kókuszreszelék

3 egész tojás

10 dkg xilit

2 ek kókuszolaj

1 kk aszkorbinsav

1,5 kk szódab.

1,5 ek psyllium

víz

1 fürt fehér csemege szőlő leszemezve,

 a nagyobbak magtalanítva.

A szokásos módon két tálat veszünk elő, az egyikbe a száraz hozzávalókat mérjük, rögtelenítjük, a másik tálban a tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük, a felolvasztott kókuszolajat is hozzáadjuk. A két tál tartalmát összeöntjük és csak annyi vizet teszünk hozzá, hogy kanalazható sűrű masszát kapjunk. 

Állni hagyjuk, mert a psylliumnak kell egy kis idő, de addig sem tétlenkedünk, mert ez idő alatt

le tudjuk szemezni a szőlőt, a nagyobbakat kettévágjuk és magtalanítjuk, majd a felét a muffin masszába keverjük. Szilikon formába kanalazzuk és a tetejét megszórjuk a maradék szőlővel. 

180°C.ra előmelegített sütőbe tesszük és alsó-felső sütéssel 20 perc alatt készre sütjük. 

Oviszsák kipipálva

Hazudnék, ha azt mondanám, hogy egy varrási talentum vagyok, de azért vannak dolgok, amiket mindig is szerettem volna én megcsinálni. 

Korábban is volt oviszsák próbálkozásom még Levikémnek, de annyira béna lett, hogy ez vissza is vetette a varrási kedvem. 

Most azonban, hogy egy szem lányunk készül óvodába menni, újra megfogalmazódott bennem a vágy, hogy én fogom megvarrni a zsákját. 

Úgy gondoltam, hogy miután megkezdik a fiúk az iskolát, lesz időm nyugodt körülmények között megvarrni a zsákot, hiszen ráérünk szeptember második hetére elkészülni mindennel, ami a nagylánynak kell. 

De az első szülőin felvilágosítottak, hogy az adminisztrációs változások miatt már szeptember 2-ától meg kell kezdenünk a beszokást. :-( 

Szerencsére az anyagot, már kb. 1 hónapja beszereztük - apa választotta a kislányának-, a múlthéten megkerestem az alkalmas szabásmintát, és ma nekiálltam a gyakorlati megvalósításnak.

Ezért is vagyok különösen büszke a művemre, mert délelőtt 10 órától- 15-ig el is készültem vele, és közben még ebédet is készítettem, igaz a fiúk besegítettek :-)!!!

3 zsebes lett, és éppen arra a vállfára jó, amit kiválasztottam a szabáskor, ez az én esetemben ez nagy szó! :-))

Örök hála és köszönet a textilország blogerinájának, aki ingyenesen elérhetővé tette a szabásmintát és egy számomra is érthető varrási útmutatót itt!

Vélemények a műről: A hálátlan, a csalódott és a felháborodott ;-))

Hannus: Miért vágtad szét az anyagot? Levágtad a virágokat, így nem is kell! Csúnya! :-( 

Levikém kommentje: "Hogy örültem volna, egy ilyen szép oviszsáknak! 

Tomikám: Nekem miért nem vartál ilyet??

Szóval szép lett, és én büszke vagyok magamra! 

És mire befejeztem, addigra már Hannusnak is megtetszett, úgy döntött mégis ezzel megy holnap oviba! ;-) 

Télen, ha nem lehet bútorozni, lehet, hogy varrni fogok???????

Túrógombóc paleo módra

Ez gombóc a javából!

Készítettem megint egy nagy adag túrót, egy részéből körözött készült, aminek igen örült a család :-), viszont egy tekintélyes mennyiség továbbra is ott figyelt a hűtőben.
Egy kiadós estébe nyúló séta után a vacsora kérdését latolgattuk, családilag. Az eredeti elképzelésem szerint lasagne lett volna a vacsi (másnap ebédre készült el), de mire hazaértünk rákívántam a túrógombócra, az ötletemet nem vétózta meg senki, sőt inkább helyeslő biccentés, és széles mosoly kísérte bejelentésem.
Nagyából össze is válogattam fejben az alapanyagokat, hogy én miből készíteném el, meg is osztottam Családfőnkkel :-), az ötletem.
Tetszett is neki, de azért biztos, ami tuti leültünk Vele a net elé, hogy hátha valaki megelőzött már, és feldobott egy jó kis receptet. Csalódnunk kellett, mert nem sok mindent találtunk. Egy két, olyan az íze mintha, gombóc receptet leltünk, a második után Ő összecsukta a laptopot, és közölte, "Szerintem nyugodtan csináld úgy, ahogy kigondoltad, jó lesz az úgy!" Ez a fajta bizalom nagyon jól esett, és nagy tettekre sarkallt. :-) Bevonultam, hát a kísérleti laboratóriumomba, azaz a konyhába és elkészítettem "A" túrógombócot! Ami egyébként annyira egyszerű, hogy csodálom, hogy még senki nem tett közzé hasonlót! Lássuk:

Hozzávalók:

300 gr paleo túró

150 gr gesztenye liszt

100 gr kókuszreszelék (kávédarálón finomra őrölve)

50 gr szezám liszt

1 dl kesu-kókusztej (saját készítésű)

2 db tojás 

1/2 citrom leve

1 ek psyllium

1 csipet só

A túrót a citromlével a tejjel és a két tojással összekeverjük, hozzáadjuk a liszteket és a psylliumot, majd magára hagyjuk, hogy a psyllium meg tudjon duzzadni. Ezalatt egy nagy fazékba kevés sóval vizet forralunk.

Kb 15-20 perc múlva nedves kézzel gombócokat formálunk a masszából és az enyhén sós, lobogó vízbe tesszük (háromszori főzésre lett kész az egész). Amikor a gombócok feljönnek a víz tetejére örülünk, majd hagyjuk kb. 4 percig főni és szűrővel kihalásszuk őket.

Egy serpenyőben 10 dkg durvára darált mandulát illatosra pirítunk, majd ízesítjük 2 ek. eritrittel, és kevés fahéjjal, a megfőtt gombócokat ebben forgatjuk meg!

Jó étvágyat!

Melegen, lekvárral tálaljuk! 

Tipp: Én készítettem mellé a tejkészítésből maradt kókusz-kesu masszából, citrommal, tejjel és eritrittel, egy tejfölre hajazó krémet.

Tapasztalat: Másnap ebédre maradt Férjecskének kb. 10 gombóc, és azt mondta, hogy állás után az íze átlényegült és inkább nevezné gesztenye gombócnak, némi túróval! 
Fogok még kísérletezni, kókuszliszttel is, majd beszámolok! ;-)

Kurkumás csirke, napsugár karfiollal, nem csak paleoknak

Ma nálunk volt Moncs barátnőm, szegény lehet, hogy többet nem jön hozzánk, amikor szünidőben vannak a srácok. :-)

Kb. két értelmes mondatot sikerült váltanunk. Én pedig kezdtem közben úgy érezni magam, mint ha egy diliházban lennék. :-(

Vajon én csinálok valamit rosszul, vagy ez máshol is így van?

Először minden gyermek kéri, nem-nem követeli a figyelmet! Ezért sertepertélnek, fontoskodnak. Majd, ha így nem érnek célt, jön a hangoskodás, veszekedés, verekedés. Tamás gyorsan pofon vágta Hannát egy szóváltás után, hangos sírás, szidás, ajtó bezár...

Tomi csomagol, költözik mamáékhoz! Majd kimegy az udvarra. 

Visszajön, mégsem költözik! Átgondolhatta a dolgot.:-) Ezt egy papírrepülőre írva közölte!

Eközben Soma nyüzsög, fáradt, de nem tud aludni, ezért kb. 20.-jára jön cicilni.

Plusz Hanna megéhezett, felajánlom az itthoni repertoárt, van körte, szilva, szőlő és persze dinnye is. Barackot kíván. Barack nincs itthon. De neki csak a barack jó!!

Levi feláldozza magát, biciklire pattan és bejárja a közeli boltokat, végül a harmadikban sikerrel jár. De ez többe időbe telt,  mint szokott, Én persze fél szemmel már az ajtót lesem. Hol van már ez a gyerek? Végre, megjött...

Hogy elrepült ez a délelőtt is, és így persze, hipp-hopp eltel az a két óra, míg itt voltak, anélkül, hogy bármiről is beszélgethettünk volna!

A zűrös délelőtt során, ebédet is kellett készíteni, méghozzá gyorsan, egyszerűen.

Én ilyenkor előkapom a husit, befűszerezem, bedugom a sütőzacsiba, és már mehet is a  forró sütőbe.

Így a kaja készítéssel nem kell sokat bíbelődni. 

Az eredmény pedig egy olyan fenséges lakoma, hogy az ember megnyalja mind  a tíz ujját utána.

Csiribi-csiribá, már kész is! :-)

Hozzávalók (ma):

• 1 db egész csirke megtisztítva
• só
• bors
• kurkuma

A megmosott, megtisztított csirkét a fenti fűszerekkel megszórjuk, a kurkumát kicsit el is simítgatjuk rajta, hogy egyenletesen befedje. Berakjuk a zsákba, a zsák száját szorosan összekötjük, ha van a csomagban zárószalag, akkor azzal, ha nincs, akkor a sütőzsák szétnyitása előtt levágunk a tetejénél egy kb. 1 cm vastag csíkot és ezzel kötjük össze. Fogpiszkálóval megszurkáljuk néhány helyen és lapos tepsire téve - mert ki fog folyni a leve- betoljuk a 200 °C-os sütőben (alsó-felső sütés), és kb. 60 percig sütjük, ekkor ránézünk, ha úgy ítéljük meg, hogy már kellően átsült, akkor átkapcsoljuk a sütőt grillre és 15 percig pirítjuk. 

A köret, belátom a paleoban nehéz ügy, mert míg a hagyományos konyhában a rizs, tészta és a krumpli uralja a köretek rangsorának első három helyét, addig nekünk "csak" a zöldségek maradnak. ;-)  

Ha esetleg már unjátok a krumplipürét, akkor próbáljátok ki ezt:

3 közepes karfiol

5 egész tojás

só, bors, 

min. 1 tk. kurkuma, 

1 csokor petrezselyem

A karfiolt kis rózsáira szedve egy tekintélyes méretű lábasban kevés sós vízben puhára pároljuk. Addig egy másik lábasban keményre főzünk 5 db tojást, ha kész hideg víz alá dugjuk és megszabadítjuk a héjától, és apróra vágjuk.

A megpuhult karfiolt fűszerezzük sóval, frissen őrölt borssal, és kurkumával (ez az én mániám, hogy a köreten szerepeljen ugyanaz a domináns fűszer), ettől szép sárga színt kap, majd rászórjuk az apróra vágott tojásokat. 

Készítettem, csak főtt tojás sárgájával is, azon gyermekeim számára, akik mérsékelt mennyiségben fogyaszthatnak tojásfehérjét, úgy is nagyon finom!

Tálalás előtt megszórjuk az apróra vágott friss petrezselyemmel.

Jó étvágyat!

buci, buci, buci

Paleo körözöttet is készítettem, azzal ettük!
 Jujj, de nagyon jól esett!

A tegnapi sütés formás kis bucijai, zsemléi a család martalékává lettek, nagyon, nagyon rövid idő alatt. :-)) Azon nyomban meg is rendelték a következő adagot reggelre! :-)

Hát ennek most, igazán nagy örömmel láttam neki, mert nekem is igen csak ízlenek ezek a finom kis péksütikék!

Berobogtam, hát a konyhába, előkészítettem a hozzávalókat, de ekkor kiderült, hogy elfogyott a kókuszliszt! 

Hmm, hmm most mi legyen???  Hát találjunk ki egy hétköznapibb, változatot, liszt helyett kókuszreszelékből!

Szorgalmasan jegyzeteltem, és így kialakult egy olcsóbb, és könnyebben előállítható verzió, amit jó szívvel ajánlok kezdő paleosoknak, vagy a paleo ízekkel ismerkedőknek is! 

Na adj egy hapit! Ühm... Ham, ham, ham! :-))

Hozzávalók 12 db-hoz:

• 15 dkg kókuszreszelék
•   6 dkg napraforgómag
• 2,5 dkg szőlőmagliszt (helyettesíthető bármilyen őrölt maggal, vagy paleoliszttel)
• 15 dkg lenmag 
• 3,5 ek útifűmaghéj (psyllium)
• 1 kk aszkorbinsav (antioxidánsnak, hogy a napraforgó ne zöldüljön be, és nem is tette!)
• 1 dl kókusz-kesu tej (házi készítésű)
• kb 4 dl langyos víz (lassan adagolva)
• 1 tk szódabikarbóna
• 1,5 kk só
• fűszerek ízlés szerint

A magokat és a kókuszreszeléket kávédarálón finomra őröljük, egy nagy tálba tesszük és a többi száraz összetevővel együtt elkeverjük.

Majd hozzáöntjük a növényi tejet, és lassan adagolva hozzáöntjük a langyos vizet is, egy darabig kanállal keverjük majd ha már masszává kezd alakulni kezünkkel gyúrjuk tovább. 

Cipót formázunk belőle, és pihentetjük kb. fél órát, hogy megduzzadjon a psyllium!

Utána nedves kézzel zsemlét, vagy hosszúkás rudat formázunk belőle, beirdaljuk a tetejét, és 180°C-ra (hőlégkeveréssel) előmelegített sütőbe toljuk 40 percre.

Jó étvágyat! 

Kiegészítés a visszajelzések alapján:

1. A psyllium nem vicc tényleg ennyi kell bele!
2. A sütés lehet alsó-felső is, és legutóbb nem voltam elégedett a sütés eredményével, ezért visszatoltam még 10 percre pizzasütő programon és így kellően megpirult alul-felül. 
3. Aki megijed a receptben írt növényi tejtől, legutóbb nekem sem volt kéznél, ezért 3 kanál kókuszolajat, (de lehet valamilyen állati zsiradék is) tettem hozzá lágyan, de nem folyósan így gyúrás közben olvadt el, a recept így is működött.
4. Szerintem a lent nem célszerű lecserélni, ha nem kerül a buciba tojás, de ha kerül bele tojás, akkor helyettesíthető más paleo liszttel!

2:1- ben Tojásmentes kendermagos zsemle, és aszalt paradicsomos buci

Nagyon guszta!

Most, hogy közeledik a szeptember és az iskola, el kezdett foglalkoztatni újra a kenyerek és a zsemlék világa.

Vannak jó kenyereim, amik beváltak, de zsemléből és buciból eddig nem sikerült olyat alkotni, amivel maximálisan elégedett lettem volna, tojásmentest meg végképp nem. Sajnos ezek rendszerint ízre finom, de szeletelhetetlen valamik lettek.
Egészen a mai napig, mert ma elkészült az első minden szempontból tökéletes, frenetikus, szuper, isteni, imádni való zsemle és buci!

Nem rég bukkantam rá a csakazertispaleo.blogra, valamint a paleolitania.blogra, egyből lelkesen "nyálaztam" át a receptjeiket, írásaikat, és ott bukkantam rá azokra a fantasztikus külsejű bucikra, amikről első ránézésre azt hittem, hogy nem is paleok, és amelyek nyomban meg is mozgatták a fantáziámat. Hát akkor ilyet én is fogok sütni!!! :-))
Majd a gondolatot tett követte, és íme az én verzióm is elkészül, sőt mindjárt kétfélét készítettem.

Hozzávalók: (4 db zsemle és 4 db buci 70-80 gr/db)

• 10 dkg lenmag kávédarálóban leőrölve
• 15 dkg kókuszliszt
•   5 dkg kendermagliszt (kellemes ropogós ízt annak, amibe belekerül)
•   3 ek psyllium
•   1 tk só
•   2 dl kókusz-kesu tej (saját készítés)
• kb. 4 dl víz (lassan kell öntögetni hozzá, nehogy túl vizes legyen)
•   1 ek balzsam ecet
•   1 tk szódabikarbóna

Az elkészítés menete:

A liszteket, és az száraz összetevőket egy tálba halmozzuk majd egy kanállal összekeverjük, közben  a kókuszliszt göbjeit is szétnyomkodjuk.  Keverőgépet vesszünk a kezünkbe és a dagasztókarjával elkezdjük összedolgozni a masszát először a tejet és az ecetet öntjük bele azután lassan adagoljuk hozzá a vizet. Ha már úgy néz ki a tál tartalma, mint a homokozóban a homoksüti alapanyaga, akkor letesszük a gépet, és a gyűrűt az ujjainkról, és kézbe vesszük a dolgokat. Vagyis mintha hagyományos kenyér lenne gyúró mozdulatokkal haladunk tovább. Akkor jó a tészta, ha már egy nagy cipó méretű gombóccá állt össze, ekkor megpihenünk és a tésztánkat is hagyjuk egy kicsit pihizni - én egy kicsit megpaskoltam olajjal, hogy ne száradjon ki- ezalatt meg tud duzzadni a psyllium. 1/2 óra elteltével, visszatérhetünk és nedves tenyérrel 8 db egyforma méretű zsemlét, vagy bucit formázunk belőle. Jelen esetben két részre szedtem a masszát és az aszalt paradicsomos bucit beízesítettem kb. 4-5 db aszalt paradicsomot apróra vágva (Ő aszalta) és egy nagyobb csipetnyi oregánót szórtam a masszára és átgyúrtam, hogy jól beledolgozódjon. Szintén nedves tenyérrel hosszúkásra formáztam és bevagdaltam. Sütőpapírral bélelt lapos tepsire tettem őket és légkeveréses sütőben, merthogy az új konyhabútorral együtt beszerzésre kerülte egy ilyen csudamasina is :-) 180 °C-on 40 percig sütöttem (hőlégkeveréssel)!

Hát és az eredmény: kívül csinos, mint a valódi hagyományos buci lenne, tapintásra puha, de kérge van  melegen is szelhető, mert nem esik szét, belül pedig nem ragadós, hanem porhanyós.

Az ízlelőbimbóinkat, pedig fantasztikus ízével kényezteti! 

Süssétek meg akár ezt, akár a fentebb említett blogerinák verzióit, a siker nem marad el! Garantálom!!!

Kiegészítés a visszajelzések alapján:

1. A psyllium nem vicc tényleg ennyi kell bele!
2. A sütés lehet alsó-felső is, és legutóbb nem voltam elégedett a sütés eredményével, ezért visszatoltam még 10 percre pizzasütő programon és így kellően megpirult alul-felül. 
3. Aki megijed a receptben írt növényi tejtől, legutóbb nekem sem volt kéznél, ezért 3 kanál kókuszolajat, (de lehet valamilyen állati zsiradék is) tettem hozzá lágyan, de nem folyósan így gyúrás közben olvadt el, a recept így is működött.
4. Szerintem a lent nem célszerű lecserélni, ha nem kerül a buciba tojás, de ha kerül bele tojás, akkor helyettesíthető más paleo liszttel!

Befőttes üvegből, dekoratív lebegő tároló.

Ma egy egyszerűen megvalósítható és általunk ki is vitelezett ötletet szeretnék megosztani veletek. Innen lestük el Inspirációk. hu. Mi a konyhában használjuk mag és egyéb paleo alapanyag tárolására. Kell hozzá néhány egyforma befőttes üveg jól záródó tetővel és üvegenként 3 db csavar. 
Kijelöljük az üvegek helyét, mi eltoltan raktuk egymás mögé, ha ti is így rakjátok fel akkor a legnagyobb kezű családtag legyen otthon, hogy kipróbálhassa, hogy Ő is hátra tud-e nyúlni az üvegek között. Amikor ez megvan kijelöljük a tetők helyét és, ha szerencsések vagyunk akkor lapul otthon a szerszámos ládában egy jó kis akkus csavarozó, amivel pikk-pakk behajtjuk azt a három csavart, ami a biztos rögzítéshez szükséges. Ha nem áll rendelkezésre akkus csavarozó, akkor valamivel lyukasszuk ki a tetőt a kívánt helyen, hogy kézzel is be tudjuk hajtani a csavart. 

Jó munkát!!! ;-)

Avokádós tusfürdő

Nagyon szeretem a szappanokat!!! Minden formájú, színű és most már állagú szappant készítek. Amióta elsajátítottam a melegeljárásos technikát, azóta kreálom - visszajelzések alapján- a jobbnál jobb tusfürdőket is. Legutóbb oliva olaj hiány lépett fel, ami csak a mérésnél derült ki, így került bele 100 gr. avokádóolaj. Amitől egyrészt sokkal sűrűbb lett, másrészt csodaszép selyemcukor zöld színt kapott.
Emlékeztek még a selyemcukorra, szerintem borzalmas íze volt, soha nem ettem meg, na jó egyszer, amikor bedőltem a színének. :-)) Pedig nagyon édesszájú vagyok, de ami sok, az sok, viszont a színe, valami gyönyörű volt. Legalábbis az én emlékeim szerint! :-))
Ennél a tusfürdőnél használat közben érződik a kiváló tisztító hatás, és zuhanyzás végeztével nagyon "finom" érzést kölcsönöz a bőrnek. Nálam ez most a Nr.1.

Így is szép! Bár a színe a valóságban nem ilyen :-(. Tényleg zöld!

Természetesen csak növényi olaj van benne: pálma, olíva, kókusz és avokádó, KOH, valamint víz, aki szereti az illatokat, az vagy tesz bele illóolajat mielőtt használatba veszi, vagy szól nekem, hogy milyet szeretne. Tipp: így nyáron nagyon klassz a cubeba (van egy kis izzadásgátló hatása is) citrommal.

bútorfestés: Tűzpiros Ferrari szekrény II. rész

Tehát mint az látszik a korábbi bejegyzés utolsó képén (Ferrari szekrény I. rész), nem sikerült kikevernem az itthon talált festékekből a Ferrari pirosat, ezért másnap, hanyat-homlok rohantam a legközelebbi festék boltba és beszereztem A festéket. Sohasem gondoltam volna, hogy valaha piros zománcfestékre fogok költeni...

Egyébként kellemes csalódás ezzel a színnel dolgozni, nagyon impulzív, szépen fed és csillog-villog mint egy Ferrari :-).

Na végre tűzpiros :-)

Oké! Ez kész, de itt nem lehet megállni, mint azt látjátok a négy láb sem kerülte el a sorsát, belőlük lett a „kerék”. És mi van még egy versenyautón? Hát matrica, és persze logó. Átszellemülten vetettem rá magam a Google által feldobott márkajelekre, logókra, feliratokra.

Majd alkotói szabadságommal élve, az eredeti sárga alap helyett megtartottam a pirosat és erre pingáltam rá a fekete pacit. 

Pajtikáim! Sablon nélkül!!! Tudok lovat festeni!!!

Ok! 1000 Ft-os kérdés: mi legyen egy Ferrari szekrény fogantyúja???

Mindent a cél érdekében! Ártatlan arc, kedveskedő hangsúly, kérdés:

- Fiúk, van Ferrari mecsátok???

- Nincs???

- Na, ne??

- Minek kell?

- Á, semmi???

- Azt akarod fogantyúnak?? Igaz? (lebuktam)

-Hát, Ferrari nincs!

- Tééényleg, na ne már, hogy a 100 kisautó közt nincs egy Ferrari??? Turiban tanult, ide nekem minden jó cuccot típusú mozdulatokkal átkutattam a dobozt, és...

Tényleg nincs :-(

- Akkor rászerelem ezt a piros Porsche-t.

- Anyaaa, ne már Ferrari kell!!! Vegyél egyet!

- Ez a szekrény kezd nagyon sokba kerülni :-(

Na jó, ha már ezt a marhaságot találtam ki, akkor venni kell egy Ferrari kisautót, irány a játékbolt. A játékboltban NINCS Ferrari :-O! Hrrr!!!

Márpedig, én addig nem megyek haza, amíg nem veszek egy piros Ferrarit! Bementem hát a játékbolt alatti Intersparba, ahol találtam végre egy Ferrarit, bár nem egészen ilyenre gondoltam...

Aztán addig-addig nézegettem, míg végül egész megtetszett, mert rájöttem, hogy olyan Tomis :-) Persze Ő is megkritizálta, amikor meglátta, de végül belátta, hogy ez tényleg Tomis! :-)

Tomis :-))

Felszereltettem Vele!Kész a szekrény, hátra dőlhetek! Nézegetem a művet... Innen még hiányzik valami!

A másik oldal nagyon csupasz. Tudom már! Kell ide egy felirat is!

Google, újabb kutatás, Ő kinyomtatta, én kivágtam. Van egy spéci sablon vágó szikém, most használtam először. Naon' jó :-)!

Aztán festés.. Újra!

De, most aztán már tényleg kész!

És gyönyörű! Pont, amilyennek megálmodtam :-)

bútorfestés: Tűzpiros Ferrari szekrény I. rész

Az első fiunk születése -helyesebben első szülöttünk, első találkozása az autóval- pillanatától tudom, hogy a fiúk egyszerűen az autózás tudományával jönnek a világra. Már az első alkalommal tudják, hogy mit is kell azzzal csinálni, lelkesen tolják brümmögnek, düzzsögnek, majd építik a garázst, a végeláthatatlan autóutakat stb, stb, stb.

A későbbiekben pedig, ha még egy Forma 1 rajongó nagypapa is kéznél van, akkor az Isten se menti meg a hímnemű gyermekeket, és menthetetlenül beszippantja Őket az autómánia. 

Tomi fiunk tudja, hogy kb. 15 év múlva Ő lesz az új Michael Shcumacher, de legalábbis az egyik leghíresebb Forma 1-es pilóta. A karrier építését sem halogatta sokáig, az iskolában meg is alapította saját csapatát (bocsánat Kedves Olvasó, de a csapat neve egyelőre szupertitkos :-)). Van csapatfőnök, marketinges és persze "pitesek" is. Ők időről időre cserélődnek, mert előbb-utóbb mindenki versenyző szeretne lenni! De versenyző ebben a csapatban csak egy lehet, és ezt a helyet meg már betöltték ugye. :-)

Tomi ezért néha-néha, nem által némi cselt bevetni, és mindenféle előnyökkel kecsegteti az Őt elhagyni szándékozó csapattagokat. Fent említett, manipulációknak köszönhetően, változó taglétszámmal ugyan, de a tanév végéig meg maradt a verseny istálló, kitűzővel, álmokkal, és némi vitával fűszerezve. ;-)

És hogy, hogyan lesz az autómániából bútorfestés? ?

Hát úgy, hogy rátaláltunk erre a kis éjjeli szekrényre. 

Itt már csiszoltam egy ideje!

Mondanom sem kell Tomi le stipi-stopizta magának, ezzel megpecsételve a szekrényke sorsát. 

A fenti szekrényről azonban, hamarosan kiderült, hogy egy válogatós, makacs, báránybőrbe bújt farkas! Egy szeretni való huncut, pont mint akinek készül! :-)) 

Első szemrevételezéskor csinos retró formája ragadja meg a gyanútlan és felületes szemlélődőt. Egy réteg könnyen leváló régi festéssel hitegeti az embert, majd kiderült róla, hogy semmi sem olyan, mint amilyennek látszik. 

Nem elég, hogy a napokon át tartó csiszolás sem hozta meg a kívánt eredményt, mert mindenféle barna foltok éktelenítették, és helyenként a régi zöld festék sem volt hajlandó megadni magát, de csiszolás közben kiderül, hogy levált az alja is :-(.

Aztán volt még egy másik probléma is vele, még pedig hogy egyszerűen nem jött az ihlet, nem tudtam, összehangolni Tomit és a szekrényt. Pedig látszólag első látásra megszerették egymást! Nem is értem! Napokig ötleteltem, vajon mi az a szín és forma, ami illene mindkettejükhöz.

Ennek eredményeként az első biztos pont a fekete táblafesték volt! Régóta szemezek már ezzel, és mivel Tomikám imádja az általam írt üzeneteket eldöntöttem, hogy a szekrényke ajtaját táblafestékkel fogom lefesteni, így mindig irkálhatok, rajzolgathatok neki.

Tehát hosszas vívódás után abban maradtam magammal, hogy fehérre festem, és shabby chic-esen visszakoptatva fogja megkapni a gyermek.

Valahogy így:

forrás

De ez a nyavalyás szekrény sehogyan sem akart fehér lenni! Én mondom ez egy bestia!!! Már két réteggel kentem le, de még mindig így nézett ki :-(.

Kopottnak, kopott az igaz, csak nem úgy, ahogyan én szerettem volna látni. Két lehetőség állt előttem, az egyik, hogy hozom a baltát és tűzifát hasogatok belőle! 

A másik, hogy elengedem a shabby-s álmot, és kitalálok valami mást. Ez utóbbi maradt megkértem hát Tomit találjon ki egy neki tetsző színt, azzal a megkötéssel, hogy az ajtón már ott van a fekete táblafesték, és marad is! Végül abban maradtunk, hogy Ő tulajdonképpen egy piros szekrényre vágyik. 

Részlet a gyors eszmecseréből:

- Piros!!! És az jól megy a feketéhez is! Nem Anya??? 

- Piros??? Biztos vagy benne? Nem lesz lányos??? Nem festem újra a jövő héten!

- Nem szerintem nem lányos a piros!!!

Tomi határozottsága meggyőzött! Lementem a garázsba piros festéket kutyulni, és akkor kutyulás közben végre megjött az ihlet. Egy tűzpiros Ferrari képében. 
Nektek megvan ez a rész a Verdákból???

Anya is Tomi is imád csak Ferrari, tűzpiros Ferrari!!! 

Ez meg mi??? Mondom tűz piros, nem rózsaszín..

 Folytatása következik!