Tökéletes kenyér

Amikor áttértünk a paleolit étrendre, folyamatosan bújtam a "szakirodalmat", főként kenyér és desszert témakörben. És ez tart a mai napig is(könyvek, blogok, weboldalak). 

Rengeteg recept gyűlt már össze, ami nagy könnyebbség! Így van ez a  paleo kenyerekkel is. Rengeteg recept kering a neten, aztán van a szakácskönyvekben is, és amikor az ember már kipróbált néhányat, akkor megalkotja a sajátját. 

Nekünk az alább közreadott ízlik eddig a legjobban -de, ahogy magamat ismerem lesz folytatás ;-). 

Sajnos csak kb. 0,5 kg-nyi, így  ez nekünk nem annyira kiadós, igaz, hogy mi 6-an pusztítjuk :-) 

Sok paleos egyáltalán nem eszik kenyeret, viszont nálunk iskolaidőben mindennap sül, mert ezt viszik a gyerekek és apa tízórainak, vagy uzsonnának! 

Paleo ide vagy oda, a kenyér maradt! :-)

Hozzávalók:

• 10 dkg héjas mandula finomra őrölve, én először az aprítóban majd kávédarálóban őrlöm, hogy minél finomabb legyen
• 10 dkg szezám liszt, vagy őrölt szezám (szerintem az utóbbival finomabb)
• 5 dkg őrölt lenmag
• 1 ek. zsír, vagy kókuszolaj
• 3  egész tojás (M-L)
• 1 csapott tk. szódabikarbóna
• 1 csapott tk só
• fűszerek
• kb. 1,5 dl víz

Elkészítés:

Az őrölt magokat egy tálban összekeverem hozzáteszem a szódabikarbónát és a fűszereket. A másik tálban felverem a tojásokat a sóval, hozzákeverem a zsiradékot és a vizet, összeöntöm a kettőt és a lendületes kavarással összekeverem. Én őzgerincformában szoktam sütni, mert akkor könnyű szeletelni. A sütőpapírral kibélelt formába kanalazom a tésztát és 190 fokon (normál sütő) 40 percig sütöm, majd kifordítom a formából egy tepsibe és még 15 percig sütöm, hogy kérgesedjen.

Így fest, miután felszeleteltük!  

Így fest, miután felszeleteltük!

Vidám sütögetést!