Májas hasé

Teljesen elmerültem a péksütemények illatos világában, buktákról, és forró almás táskáról fantáziálok. Álmodozni jó, mert mindig cselekvésre buzdít, most például kreáltam egy májas hasét és szeretném is nyomban megosztani veletek!

Volt itthon csirkemájam, amit kenőmájasnak szántam, de amikor elkészült nem mixeltem le egyből hanem bekerült a hűtőbe.

Amikor másnap megláttam ott dideregni őket, felvillant az isteni szikra a fejemben :-)), hogy ezt a májat  bizony másként is fel lehetne használni...

Például mi történne velük, ha bebugyolálnám őket egy buciéhoz hasonló tésztaféleségbe, és bedugnám a sütőbe? Minden bizonnyal már nem is dideregnének annyira :-)). 

Ez a melengető gondolat nagyon megindító volt, és hanyatt-homlok berohantam a konyhába, és addig-addig kevergettem, masszíroztam a kiindulási alapul szolgáló buci tésztát, amíg egy jól formázható, nyújtható valamit nem kaptam. 

Íme:

15 dkg lenmag kávédarálón leőrölve

15 dkg kókuszreszelék kávédarálón leőrölve

2 ek. szezámliszt (olajtalanított)

2 ek. gesztenyeliszt (olajtalanított)

4 ek. lenmagliszt (olajtalanított)

4 ek. psyllium (útifűmaghéj)

4 dl víz

4 ek. zsír, vagy kókuszolaj

2 tojás

2 tk. szódabikarbóna

2 tk. só

1 kk. majoranna

Egy nagy tálban először az őrleményeket szórtam, azután a liszteket , majd a psylliumot, a szódabikarbónát és a fűszereket. Ezután beleöntöttem a vizet és elkezdtem összeállítani a masszát, ekkor éreztem, hogy zsírhiányos az alkotmány, és beleadagoltam 3 evőkanál disznózsírt, és tovább gyúrogattam. Eközben megállapítottam, hogy ez a tészta bizony nem ússza meg tojás nélkül, először csak egyet tettem bele, éreztem jó úton vagyok, de kellett bele még egy és még egy kanál zsír is. Így alakult ki a végleges verzió.

Téptem egy nagyobb darab folpakcot, és a nyújtódeszkára terítettem, majd egy nagy gombócot az egészből kiszedtem, és a fólia közepére tettem, ráhajtottam a folpackot, és a két fólia réteg között kinyújtottam. 

 Gyerekjáték az egész! :-))

A közepére egy csíkba halmoztam a májat és egyik oldalról is, meg a másik oldalról is behajtottam, a végét bezártam és szögletesre formáztam majd áttettem a tepsibe, ott még bevagdostam és már készen is állt a sütésre.

190 °C-on alsó-felső sütéssel kb. 40 percig sütöttem, de ez kevésnek bizonyult, úgyhogy kb. még 20 percig sütöttem, de közben folyamatosan figyelve az állapotát. Erre biztatnálak titeket is, mert ez biztos, hogy sütőnként változik! Az egyikbe már nem jutott a májból azt sült csirkemellel töltöttem meg úgy is nagyon finom volt.

Reggelire, átmelegítve kínáltam!

Jó étvágyat!

Szüreti szőlős muffin

Hadrendbe állítottam a muffin katonákat.

Egy paleo családban vannak dolgok, amik több odafigyelést igényelnek, ilyen például a reggeli. Mert ugyebár nem lehet minden nap tojást enni! 

Eljött a szeptember 2.-a az iskola és az óvoda (!) :-) első napja. Mi mást is tehettem volna, mint hogy egy kényeztető reggelit ötlök ki, erre a hétfő reggelre. Az eredeti elképzelés em szerint azt a mandulás-kakaós muffint akartam megsütni, amit már korábban közzétettem itt. 

De aztán, amikor elkezdtem kimérni a hozzávalókat, megjelent lelki szemeim előtt egy őszies, szüreti hangulatú muffin. Kevesebb gesztenyével és nagyon sok szőlővel. Íme

Hozzávalók:

20 dkg őrölt mandula (aldi)

9 dkg szezámliszt

6 dkg gesztenyeliszt

1 dkg kókuszreszelék

3 egész tojás

10 dkg xilit

2 ek kókuszolaj

1 kk aszkorbinsav

1,5 kk szódab.

1,5 ek psyllium

víz

1 fürt fehér csemege szőlő leszemezve,

 a nagyobbak magtalanítva.

A szokásos módon két tálat veszünk elő, az egyikbe a száraz hozzávalókat mérjük, rögtelenítjük, a másik tálban a tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük, a felolvasztott kókuszolajat is hozzáadjuk. A két tál tartalmát összeöntjük és csak annyi vizet teszünk hozzá, hogy kanalazható sűrű masszát kapjunk. 

Állni hagyjuk, mert a psylliumnak kell egy kis idő, de addig sem tétlenkedünk, mert ez idő alatt

le tudjuk szemezni a szőlőt, a nagyobbakat kettévágjuk és magtalanítjuk, majd a felét a muffin masszába keverjük. Szilikon formába kanalazzuk és a tetejét megszórjuk a maradék szőlővel. 

180°C.ra előmelegített sütőbe tesszük és alsó-felső sütéssel 20 perc alatt készre sütjük.